|
|
|
|
|
|
|
גינת ירק אורגנית בגני ילדים – אתר משרד החינוך
בגנים ירוקים וגנים שעוסקים בחינוך סביבתי כאורח חיים בגן, אנו ממליצים להכין עם ילדי הגן גינה כדי שהילדים יבינו את הקשר בין גידול מזון לבין שמירה על המגוון הביולוגי.
למשל, ילדי הגן יבינו שבעלי חיים נחוצים לגידול המזון, הדבורים מאביקות את הפרחים, הפרחים זקוקים להאבקה לצורך הפריה והבשלת הפרי, השלשול מטייב את הקרקע וכד'.
ילדים שמגדלים ירקות בגינה רוכשים מיומנויות בתרבות הצריכה. הטיפול בגינה מלווה בדיונים, שיחות, ספרות ושירה. תיווך הגננת רב חשיבות להבנת הקשר בין גידול המזון לתרבות צריכה- ליבולים עונתיים יש להמתין בסבלנות, הגידול מצריך משאבים יקרים, לא לזרוק ירקות וכד'.
בגן שיש בו גינת ירק, כדאי להכין מיני מזונות מהתוצרת של הגינה. להנהיג מסעדה, לשלב במשחק החופשי שוק, חנות ירקות וכד'.
בגינת ירק אורגנית מומלץ לגדל ירקות, פירות ופרחים המותאמים לאקלים המקומי. עם גידולים המותאמים לאקלים המקומי קל יותר להצליח, לזכות בהרבה יבול בפחות מאמץ.
גידולים אורגניים של ירקות בגינת ירק שבחצר הגן מהווים אתגר חשיבתי עבור ילדי הגן וצוות הגן. הילדים לומדים באמצעות גידולים אורגניים על יחסי גומלין בגינה, מערכות אקולוגיות, תזונה בריאה וצרכנות נבונה.
בגינה אורגנית לא מרססים על מנת לשמור על איזון אקולוגי. מדשנים עם קומפוסט שילדי הגן מכינים באופן קבוע משאריות מזון של ארוחת הבוקר או ארוחת הצהריים, כך לומדים הילדים על מחזוריות בטבע.
גינון אורגני מונע המלחת יתר של חנקנים בקרקע ושומר על קרקע פורייה.
כשחצר הגן אינה מאפשרת גידול ירקות בערוגה על הקרקע, ניתן להכין גינה במכלים או גינה הצומחת לגובה (גינה ורטיקאלית). ניתן לגדל ירקות, תבלינים ופרחים באדניות, לאורך קיר או בעמודים ניצבים.
זהירות! הגידול בצמיגים לא מומלץ כי חומרים רעילים מהצמיג עוברים לירקות.
מטרות
• להכיר מגוון של ירקות ופירות
• לרכוש מיומנויות של גידול ירקות, פירות ופרחים
• להכיר עקרונות של גידול מזון בר קיימא
• להבין את הקשר של מזון וגידולו
• להכיר מיני מאביקים כגון דבורים
• לקשר בין גידול מזון לתרבות צריכה
• להכיר מגוון תוצרים שניתן להכין מירקות, פירות ופרחי הגן
• לקשר בין גידול מזון ושמירה על המגוון הביולוגי
עקרונות
גינת ירק אורגנית בגן ילדים מבוססת על חמישה עקרונות:
מחזוריות
בגינת ירק אורגנית הילדים חווים את מחזוריות חיי הצמח כשהם מגדלים ירקות מהזרע עד לפרי ועד לאיסוף זרעים.
מומלץ לא לקטוף את כל היבול כדי שהילדים יוכלו לאסוף את הזרעים ולזרוע מחדש. חשוב לרכוש זרעים אורגניים שמאפשרים מחזורי גידול רבים.
כדי שאדמה תישאר פורייה ולא 'תתעייף', נהוג בגינה אורגנית מחזור זרעים, הכוונה להחליף גידולים בשטח נתון מפני שכל צמח משפיע בצורה שונה על המיקרואורגניזמים בקרקע. למנוע גידול מין אחד או מינים הנמנים עם אותה משפחה באותו שטח במשך כמה שנים רצופות.
ניתן למשל ליצור גינת "עוגה" עם 7 חלקות. בכל שנה זורעים ירק אחר בחלקה וכל שנה נותנים לחלק אחד לנוח ומאפשרים בו לעשבים לצמוח. עשבי בר מחזירים חומרים חיוניים לקרקע.
גינה משולבת
בגינה האורגנית משלבים בערוגות מיני צמחים שונים זו (תפיסה מנוגדת למונוקולטורה). בערוגה משולבת צמח אחד מגן על צמח אחר בעיקר מפני מחלות ומזיקים. בגידול משולב יש להבחין בין גידולים המעשירים את הקרקע ובין גידולים המנצלים את הקרקע, על יד מחזור מתמיד מגיעים לשיווי משקל.
את הגידולים המעשירים מכנים "דשן ירוק":
• צמחים ממשפחת הפרפרניים מעשירים את הקרקע בחנקן: תלתנים; אספסת מצויה; בקיה; עדשים; תורמוס; אפונה.
• רצוי לגדל בין הערוגות צמחי בר כמו: חרדל, בבונג וסרפד, שבדרך כלל מעשבים אותם מחוסר ידיעה על התועלת שבהם לגינת ירק אורגנית.
• בספר היפני החשוב של פוקואוה "The One Straw Revolution" מגיע המחבר למסקנה, שירקות הגדלים בין עשבי בר בריאים יותר ואינם נתקפים על ידי מחלות ומזיקים.
אין הופכים את הקרקע
בגינת ירק אורגנית משאירים את עבודת ערבוב הקרקע לשלשולים ולמיקרואורגניזמים. אפשר להיעזר בכלים עדינים כמו מזלג וכפית כדי לזרוע, אין צורך להפוך את כל הקרקע.
חיפוי
פני השטח בגינת ירק אורגנית מכוסים בצמחים חיים כלומר בעשבי בר (פרט ליבלית ושאר סוגי דשא אותם יש לעקור).
עלי עצים ושיחים יכולים לשמש חיפוי לערוגת הירק האורגני, הם מעכבים אידוי, משמשים סביבות גידול לחרקים ומיקרואורגניזם. לא כדאי להשתמש במחטי אורן גם לא בעלי אקליפטוס, אלה מכילים חומרים אתריים המעכבים נביטה.
דישון
בגינת ירק אורגנית מזינים את הקרקע בקומפוסט מתוצרת עצמית. הקומפוסט מספק מלחים ומינרלים כמו - חנקן, אשלגן, סידן וזרחן, החיוניים לגידול תקין של צמחי מזון. הקומפוסט עשיר בחומרי מזון החיוניים לצמח והוא מנקז את המים בקרקע.
בגינה אורגנית לא משתמשים בדשנים כימיים מפני שאלה מחלחלים בקלות למי התהום ומהווים מקור זהום למים ולהמלחת הקרקע לאורך זמן.
השקיה
גינת הירק מצריכה השקיה קבועה בטפטפת או בממטרה. בגינה אקולוגית כדאי לאסוף בחורף מי גשמים במכלים ולהשקות בהם את גינת החורף.
יש לדאוג להשקיה חסכונית באזורים הזקוקים לכך.
באזור של פרחי בר אין צורך להשקות, כי המחזוריות שלהם מותאמים לאקלים המקומי. אם זמן ממושך לא יורד גשם אנו בכל זאת קצת משקים.
גינת חורף
בסתיו שותלים וזורעים את גידולי החורף.
בין ירקות החורף יש כאלה שעדיף להתחיל מהזרעים ואחרים בשתילים, כדי להבטיח הצלחה בגידולם.
• ירקות שכדאי לזרוע: סלק אדום, צנון אדום ולבן, צנונית, קולרבי, לפת, גזר, פטרוזיליון, שמיר
• ירקות שכדאי לשתול: כרוב לבן, כרובית לבנה, חסה, כרובית, ברוקולי
• ירקות שמגדלים על יד גדר או מקל תומך: אפונת הגינה, פול, שעועית, חומוס
• פרחי נוי שכדאי לזרוע: כובע הנזיר, לוע הארי, מַנְתּוּר, ציפורן החתול, אמנון ותמר, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מידע נוסף
להצטרפות |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
